今天中午吃了蕨根粉,吃酸辣的东西就就有食欲哦.) P$ N7 A; R7 {. x: s' G- P: a
蕨根粉泡软,用开水烫一下，然后放凉水冷却捞出,装盘子里* p) q+ l) S; y5 H
调好芝麻酱,加入醋,生抽,香油按大约4:3:1混合,加入蒜泥,生姜末,少量辣椒油,少量花椒油,适量盐和鸡精拌匀9 u' }8 H3 v% y
在装盘的蕨根粉上撒上葱花,几粒花生米,然后倒上刚才调好的酱拌匀既可2 D8 c0 m+ f' f2 n
如果想汤色清亮一点,就不要加芝麻酱 ' r/ P2 p. s8 K. b- R. V: f
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发表于 2009-7-17 00:08
s, {% g9 l6 M7 D
发表于 2009-7-17 19:56
几天没吃鸡鸭，偶们家里的两个土匪不干了，今晚做了陈皮鸭。买回的鸭子洗净，用姜.酒腌制一下，锅里放油爆姜片，开小火，把整片鸭子放下去煎，煎到两面成金黄色的时候，就可以放生抽.蚝油.糖。酒，让鸭子上色入微，等鸭子接进五成熟的时候，拿出来砍成小块，再放回裹里，放香菇.和提前泡好的干笋.陈皮，再调些生粉水勾欠，小火焖煮既可。